Spargel weiß Solo 1kg

Niederösterreichischer Bio Spargel direkt vom Bauern. 

Passend dazu Sauce Hollandaise:
Zutaten:
1 kleine Orange

3 frische Eigelb
1-2 Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Prise Zucker
Zubereitung:
Für die Hollandaise die Butter schmelzen. Das Eigelb und 3 EL Orangensaft in einer Metallschüssel verrühren. Im heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen. Flüssige Butter in dünnem Strahl nach und nach darunter schlagen. Orangenschale unterrühren. Die Hollandaise mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, etwas Zitronen- und Orangensaft abschmecken.
Rezept von „So schmeckt NÖ“.